江戸幸作 銅おろし金 平型1号 日本一の高刃卸金 特大極厚銅板を使いこなす究極の職人!銅製 手作りおろし金 平型一号 【プロ用】 (特大極厚)

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○江戸の伝統を引き継ぐ、勅使河原隆作銅製おろし金 強固な立刃は食材を均等に卸せるよう機械打ちを使わず、あえて手作業で不規則に仕上げています。

○鋭い立刃は卸す時に食材の細胞をつぶす間もなく切断し素材の味を生かします。銅の持つ重厚感と平型という業務的デザインが「おろし」を一段上の世界へ導きます。
○表が大根・山芋、裏が薬味と一枚の銅おろし金で多様な食材がおろせます。
● 一般ご家庭でも、職業用にもお使い頂けます。

※本卸金は通常の卸金より厚手の銅板を使用しております。 銅板は非常に硬質の上細部まで手の込んだ細工を施します。そのため場合により1〜2ヶ月程お待ち 頂く場合もございます。お急ぎの場合は、事前にお問い合わせください。
※TV放送の影響から現在1年以上お待ち頂くことになります。

【サイズ(約)】
■全長 : 29.5cm ■幅 : 19.5cm ■厚 : 1.5mm
■重量 : 680g   ■ 純銅製(錫メッキ)
●銅板表刃 → 粗目  裏 → 細目
表面:大根おろし・山芋  裏面:薬味  山葵 しょうが ゆず にんにく等

※お使いになる 際には立て刃等で指などを傷つけないよう、十分ご配慮の上、ご使用ください。  ■製造 : 江戸幸作    ※化粧箱入り
  • 16,200円(税1,200円)